В 2013 году он завершил бакалавриат, а в 2015 году — магистратуру Казахского Национального Университета им. аль-Фараби по специальности «Материаловедение и технология новых материалов». С 2015 по 2018 год Ерик Серикович продолжил обучение в докторантуре Казахского национального исследовательского технического университета им. К.И. Сатпаева

– BR05235618 по теме: "Модернизация технологий и производств в горнодобывающей и горноперерабатывающей отраслях Республики Казахстан". Цель работы программы ПЦФ было обоснование технологии переработки пиритных концентратов.
С 2018 по 2020 годы участвовал в выполнении проекта по теме:
AP05134217 по теме: Обоснование и разработка технологии переработки золото-мышьяково-угольных концентратов." (Н/р Луганов В.А.)
С 2020 года является ответственным исполнителем проекта для молодых ученых:
AP08052829 по теме: «Разработка гибридной технологии комплексной переработки окисленных, труднообогатимых цинк, свинецсодержащих руд и промпродуктов обогащения сульфидирующим обжигом с последующим обогащением огарка». С 2022 года является ответственным исполнителем проекта:
АР14871587 по теме «Разработка комплексной технологии снижения крадообразования при жидкостной экстракции меди». по программе «Грантовое финансирование научных исследований».
Научный руководитель проекта грантового финансирования исследований молодых ученых по проекту «Жас ғалым» 2022- 2024, по теме АР1547300 «Разработка технологии переработки окисленных руд с предварительной высокотемпературной сульфидизацией».
С 2023 года в должности СНС № AP14871587 "Разработка комплексной технологии переработки никель- кобальтсодержащих руд с применением пиро- и гидрометаллургических процессов".
В должности СНС по проекту № AP19676107 «Разработка технологии комплексной переработки техногенных отходов ванадиевого производства».
В должности заведующий лаборатории металлургических процессов, теплотехники и порошковой металлургии по программе ПЦФ BR21881939 «Разработка ресурсосберегающих энергогенерирующих технологий для горно-металлургического комплекса и создание инновационного инжинирингового центра».
МНС 2024-2026 BR24992882 Разработка новых технологий по переработке техногенных отходов с улучшением экологической обстановки в регионе НАО "Актюбинский региональный университет имени К. Жубанова" Министерства образования и науки РК Конкурс по программно-целевому финансированию по научным, научно-техническим программам на 2024-2026 годы (МНВО РК) ПЦФ
НС 2024-2026 № AP22786142 "Использование нефтесодержащих отходов в качестве потенциального реювенатора в регенерированном асфальтовым покрытии"
ГНС 2024-2026 AP23490117«Разработка технологии комплексной переработки пиритных концентратов с получением железоокисных пигментов и ультрадисперсных порошков металлов».

Публикации соискателя
Список научных трудов Меркибаев Е.С включает 71 опубликованных научных трудов в научных журналах и в международных конференциях в области металлургии и обогащении полезных ископаемых, в том числе 12 статьи на базе Scopus, 4 патент на изобретение, 2 патента в базе Derwent innovations index, 3 монографий.